Les Pebernødder ou les petits gâteaux aux épices
Les Pebernødder, qui veut dire mot à mot « noisettes au poivre », datent de 1400 et la recette n’a jamais changé. Les épices permettent à la nourriture de se conserver plus longtemps.
Pebernødder veut aussi dire « cacahuètes » en terme pécuniaire…
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 cc bicarbonate d’ammonium
- 1 cc de cannelle
- ½ cc de poivre blanc
- 1 cc de gingembre en poudre
- ½ cc de clou de girofle en poudre
Photo credit : La Petite Scandinave
Battre le sucre avec le beurre ramolli. Rajouter les œufs. Réserver.
Mélanger la farine et les épices.
Pétrir la pâte en mélangeant les œufs / sucre avec la farine et former une boule.
Laisser reposer au frais 1h (minimum).
Rouler la pâte en formant un bâton. Former des petites boules de la taille d’une noisette. Les disposer sur une plaque et les faire cuire en haut du four à 200 ° pendant 9 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Les pebernødder peuvent se conserver 1 à 2 semaines.
A déguster avec un bon verre de Vin Chaud / Gløgg !
Photo Credit La Petite Scandinave
