La recette du gâteau à la carotte scandinavement bon !
Gâteau à la carotte
Gâteau :
200g de beurre
200g de sucre Vergeoise (ou cassonade)
3 œufs
200g de farine
2 cuil. à café de levure
2 cuil. à café de mélange pain d’épices
300g de carottes râpées (env. 3 carottes).
75g de noix de pécan
Glaçage:
200g de fromage blanc style »Philadelphia »
2 cuil. à soupe d’eau
2 cuil. à café de zeste de citron
2 cuil. à café de jus de citron
50g de sucre glace
Cuisson:
env 60 min. à 175 degrés.
Dans un saladier battez au fouet le beurre fondu, le sucre Vergeoise et les œufs – y rajouter à tour de rôle le mélange farine + levure + cannelle et le mélange carottes râpées + noix. Mélangez tous ces ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène .
Répartir la pâte dans un moule de env. 22 cm de diamètre. Mettre au four sur la grille du milieu.
Vous pouvez aussi les cuire dans des moules à cupcakes – la cuisson sera moins longue.
Glaçage :
Couper le fromage Philadelphia en petit morceaux et le mélanger à l’eau, au zeste de citron, au jus de citron et au sucre glace.
Étaler cette crème sur le dessus du gâteau une fois refroidi. Décorez avec quelques noix hachées et un peu de zeste de citron.
Un vrai gâteau d’automne qui plaît aux petits comme aux grands
Velbekomme ! Bon appétit !
