C’est la saison de la rhubarbe, ce délicieux fruit riche en calcium et magnésium !
La rhubarbe est d’origine asiatique et n’est connue en Europe que depuis quelques deux cents ans seulement. Elle est en réalité un légume, au sens botanique, mais est le plus souvent utilisée pour des desserts.
Dans les pays scandinaves, on utilise autant la rhubarbe que les pommes !
Voici une excellente recette d’un gâteau très facile à réaliser et qui plait aux petits comme aux grands !
– 3 œufs
– le même poids en beurre (ramolli)
– le même poids en sucre
– le même poids en farine
– le même poids en rhubarbe
– 1 cc de sucre vanillé
– 2 cc de sucre perlé
Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez les œufs un à un, tout en remuant, puis rajouter la farine. Etaler la pâte dans un moule rectangulaire, beurré.
Couper la rhubarbe en tronçons fins. Les insérer dans la pâte en les enfonçant bien dans le fond du plat. Faire cuire le gâteau pendant 25 min à 200°
