Pas de « Frikadelles » de poisson sans rémoulade, pas de rémoulade sans « Frikadelles » de poisson !
Et quand la rémoulade est faite maison, elle est encore meilleure !
Il faut beaucoup d’ingrédients différents et en petite quantité, mais vous ne serez pas déçu du résultat final !
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (pot ou faite maison)
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de carottes râpées
- 1 cuillère à soupe de cornichons
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d’estragon (ou de cerfeuil)
- 1 cuillère à café d’échalote
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel / poivre / sucre
- Une peu de Curcuma pour la couleur
Hacher finement tous les ingrédients (câpres, carotte, cornichons, ciboulette, estragon/cerfeuil, échalote), rajouter la mayonnaise, la crème fraiche le jus de citron, la moutarde, et le sel, poivre et sucre. Ajuster l’assaisonnement.
Vous pouvez rajouter un peu de Curcuma pour obtenir une vraie rémoulade jaune !
Laissez reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur et vous pouvez servir !
Cette rémoulade se mange surtout avec du poisson, et toutes sortes de poissons !
