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« Drømmekagen fra Brovst »
Tout d’abord, la petite histoire du gâteau :
En 1960, Jytte Andersen, se rend à l’Hôtel Brovst, pour participer au concours du meilleur gâteau organisé par Amo (fabriquant de margarine danoise) et elle compte bien remporter le 1er prix en présentant sa recette et le résultat !
Sa grand-mère, Marie Nielsen Højgaard, aimait bien faire la pâtisserie et sa spécialité était le gâteau qu’elle recouvrait d’une couche de noix de coco râpée caramélisé. Jytte adorait l’aider à le préparer.
La noix de coco était un produit de luxe à l’époque, ce gâteau était servi uniquement pour des grandes occasions !
Le gâteau eut beaucoup de succès et elles gagnèrent le 1er prix !
Aujourd’hui c’est un grand classique que tous, grands et petits, dégustent avec plaisir ! Tout le monde au Danemark connaît la recette du « Drømmekagen fra Brovst » (le gâteau de rêve de la ville de Brovst) et c’est celle que les danois préfèrent !
En voici la recette :
Pour le gâteau :
3 œufs
250 g de sucre en poudre
250 gr de farine
2 cc de levure
1 cc d’extrait naturel de vanille
1 dl de lait
100 gr de beurre
Pour le caramel à la noix de coco :
125 gr de beurre
100 g de noix de coco râpée
200 g sucre muscovado (sucre de canne non raffiné)
½ dl de lait
Pour le gâteau :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé dans un autre bol et le passer délicatement au tamis. Faire tiédir le lait et le beurre dans une casserole et le rajouter délicatement à la pâte. Verser la pate dans un moule beurré (5x22x30cm) et faire cuire à 200° – milieu de four – pendant 20 minutes.
Pour le caramel :
Faire fondre le beurre, la noix de coco râpée, le sucre muscovado et le lait dans une casserole à fond épais et faire bouillir doucement.
Une fois que votre gâteau est cuit, le sortir du four et étaler le caramel sur le dessus, puis le remettre au four 5 minutes à 225°
Laisser refroidir avant de déguster !
Velbekomme !
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