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Hindbærsnitter – les sablés à la framboise

Hindbærsnitter

Les sablés  à la framboise, les « Hindbærsnitter » sont un grand classique danois et se mangent aussi bien pour le goûter autour d’une tasse de thé, ou pour le dessert, pour le bonheur des petits… et des grands aussi 🙂

Pâte à biscuit
½ bâton de vanille
70 g de sucre glace
150 g de beurre pommade
200 g de farine
25 gr d’amandes en poudre
1 c cuillère à café de levure
1 pincée de sel
½ dl d’eau

200 gr de confiture de framboises

Glaçage
200 gr de sucre glace
un peu d’eau
Décoration pour gâteau

Le biscuit : mélanger le sucre vanillé avec le sucre glace, le beurre pommade, la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Verser l’eau et bien pétrir la pâte. La laisser reposer au frais 1h.

Recouvrir une plaque du four avec du papier cuisson, et préchauffer le four à 200°

Sortir la pâte du réfrigérateur et saupoudrer votre plan de travail avec de la farine. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur toute la plaque (à 1 cm de chaque bord). Faire des petits trous à l’aide d’une fourchette.

Faire cuire pendant 5 à 6 minutes – le biscuit doit être à peine cuit.

Couper le biscuit en trois sur la longueur

Séparer chaque biscuits d’1 cm et remettre au four 2-4 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

Couper ensuite un des trois biscuits en 2.

Mettre de la confiture sur un biscuit entier et la moitié d’un autre.

Glaçage : mélanger un peu d’eau dans le sucre glace afin de faire un glaçage ni trop épais, ni trop liquide.

Recouvrir les biscuits restants (1 ½ biscuits) de glaçage et saupoudrer de vermicelles colorés.

Superposer délicatement les biscuits (les biscuits avec le glaçage sur les biscuits avec la confiture) et laisser le glaçage prendre.

Les couper en triangles et servir pour le goûter ou le dessert pour le plaisir des grands et des petits 😉

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